【管理栄養士監修】離乳食の春菊｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説

鮮度のよい春菊を選ぶポイントは、葉が肉厚で色が濃く密生しているものや、茎が細く短めで、固めのものと覚えておくとよいでしょう。

春菊はカロテンやビタミンなど栄養素を含む野菜ですが、にんじんやかぶなどくせの少ない野菜と同じ量を食べさせるのは難しいかもしれません。

子どもの様子を見ながら、さまざまな食材と組み合わせたり、調理法を工夫したりして与えてみてください。

春菊は土などを落とすために、水を張ったボウルの中でふり洗いしましょう。

初めて与えるなら葉の部分だけゆでて与えます。

薄くてやわらかいため、すぐに火が通ります。

加熱しすぎると苦味が強くなるので注意しましょう。

茎が食べられるのは離乳食後期以降です。

アクの少ない野菜なので、アク抜きの処理は必要ありません。

加熱しすぎないように注意しましょう。まとめてゆでてから必要な量に分けて冷凍保存することも可能です。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ

「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。

※料理を楽しむにあたって

• 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
• 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
• ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
• 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
• りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
• 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。