【管理栄養士監修】離乳食のかじき｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説
切り身などで売られていることが多く、あっさりと淡泊な味が特徴です。
今回は、赤ちゃんにかじきを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどもをご紹介します。
切り身などで売られていることが多く、あっさりと淡泊な味が特徴です。
今回は、赤ちゃんにかじきを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどもをご紹介します。
かじきはいつから食べられる？
かじきは離乳中期からOK！食べやすいように工夫を
かじきは脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富な白身魚です。
ミネラルやビタミンも含まれており、淡白な味で離乳食に取り入れやすい食材といえるでしょう。
離乳食としては中期の生後7～8ヶ月頃から与えることができます。
鮮度がよく、調理に使いやすい切り身や、刺身用を使うことをおすすめします。
また、かじきは脂肪分が少ないため、熱を通すとパサパサしやすい特徴があります。
汁ものと一緒に与えたり、とろみをつけたりして食べやすくなるように工夫しましょう。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
かじきを離乳食に取り入れる際は、煮物や汁物で調理するのがおすすめです。
魚の塊は固くなる場合もあるので、ほぐして使用するとより食べやすくなりますよ。
ヒスタミンによる食中毒について
かじきは、鮮度が落ちると、食中毒を引き起こす「ヒスタミン」が生成される可能性があります。
鮮度のよい物を選び、鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにしましょう。
ヒスタミンは、調理時に加熱しても分解されません。初めて与える際は少量から始めましょう。
どのくらいの量を与えたらよい？
子ども用スプーンひとさじから始め、徐々に量を増やしていきます。
初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えます。
かじきの固さや量の目安
子どもの成長に合わせて、食材の固さや量を変えます。
かじきの時期別の固さ・1回あたりの目安量
© every, Inc.
下ごしらえのコツは？
- 鍋に湯を沸かしてかじきを入れ、身が白くなるまで火を通す
- 火が通ったら鍋からだし、骨と皮をしっかりとりのぞいたあと、細かくほぐす
- すり鉢にほぐしたかじきを入れ、お湯を加えてしっかりすりつぶす
- 様子を見て食べにくそうな場合は、片栗粉などでとろみをつける
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
骨と皮をしっかりとりのぞくのはなかなか大変です。
スーパーで切り身や刺身用として売られている、骨と皮をとりのぞいたものを選ぶと調理がしやすいですよ。
調理方法
時期ごとに調理方法をご紹介します。
初期（生後5～6ヶ月頃）
この時期の赤ちゃんには、まだ与えません。
中期（生後7～8ヶ月頃）
ゆでてすりつぶしたり、1〜2mm程度にほぐします。とろみをつけてもOK。
後期（生後9〜11ヶ月頃）
ゆでてすりつぶしたり、5〜8mm程度にほぐします。
完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）
ゆでたあと、1cm程度にほぐして与えます。
食物アレルギーについて
かじきは、 まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。
そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
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