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離乳食の卵豆腐｜初めてはいつから？保存方法やレシピ・アレルギーを解説【管理栄養士監修】
卵豆腐はだし汁と溶いた全卵を混ぜ合わせて蒸し固めたものです。
豆腐という名がついていますが、大豆やにがりは使われていません。ビタミンB12やたんぱく質が含まれています。
今回は、赤ちゃんに卵豆腐を与えられる時期や、調理方法や保存方法などもあわせてご紹介します。
卵豆腐はだし汁と溶いた全卵を混ぜ合わせて蒸し固めたものです。
豆腐という名がついていますが、大豆やにがりは使われていません。ビタミンB12やたんぱく質が含まれています。
今回は、赤ちゃんに卵豆腐を与えられる時期や、調理方法や保存方法などもあわせてご紹介します。
卵豆腐はいつから食べられる？
卵豆腐は離乳完了期から。だし汁は使わず少量から
卵豆腐はなめらかで食べやすい食材ですが、大人向けに作られた食べ物です。
市販の卵豆腐は一般的に糖分や塩分で味付けされており、添加物も使われています。離乳食としては完了期の1歳～1歳6ヶ月になってから与えるようにしましょう。
市販のものはだし汁が添付されているものもありますが、こちらも大人向けの味付けです。添付のだし汁をかけてしまうと赤ちゃんには味が濃すぎるので、添付のものは使わないようにしましょう。
離乳食として与えるなら、卵豆腐もだし汁も、手作りするのがおすすめです。
どのくらいの量を与えたらよい？
子ども用スプーンひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。初めて与える場合はほかの食材と混ぜずに与えます。
卵豆腐はやわらかくつるっと食べられるので、一気に多くの量を与えないように注意しましょう。
離乳食の卵豆腐の固さや量の目安
卵豆腐の時期別の固さ・1回あたりの目安量
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離乳食の卵豆腐の食物アレルギーについて
卵豆腐の原材料である卵は、特に食物アレルギーが出やすい食品です。初めて与える際は耳かきひとさじ分から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合でもすぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。卵豆腐の栄養について
卵豆腐には、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが含まれています。
味は茶碗蒸しのような卵と出汁の味わいで、滑らかな食感で赤ちゃんにも食べやすいです。
離乳食の卵豆腐の選び方
卵豆腐を離乳食に使う場合の選び方のポイントを紹介します。
無添加のものを選ぶ
添加物が含まれていない無添加の卵豆腐を選ぶと安心です。
減塩タイプを選ぶ
塩分が少ない減塩タイプの卵豆腐を選びましょう。赤ちゃんの健康を守ります。
新鮮なものを選ぶ
新鮮で賞味期限が十分にあるものを選ぶとよいです。
離乳食の卵豆腐の下ごしらえのコツは？
離乳食に卵豆腐を使用するときは、以下の手順で下ごしらえをしましょう。
離乳食の卵豆腐の下ごしらえのしかた
市販品をそのまま与える場合は、スプーンでかき混ぜて食べやすい大きさにする
耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する
電子レンジから取り出し、粗熱をとる
だし汁をかける場合は、自分でとった一番だしを使う
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
市販の卵豆腐は、添加物が入っている場合があります。
市販品購入前に原材料をチェックし、無添加の商品を選ぶか、できるだけ添加物が少なく塩分などの味付けがないものを選ぶようにしましょう。
卵豆腐の調理方法
離乳食の時期ごとに卵豆腐の調理方法を解説します。
ゴックン期・離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）
まだ与えられません。
モグモグ期・離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）
まだ与えられません。
カミカミ期・離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）
まだ与えられません。
パクパク期・完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）
塩分が多いので、熱湯で茹でてから食べやすい大きさにほぐして与えます。食べ慣れている食材に混ぜるのもよいでしょう。
離乳食の卵豆腐に関するよくある質問
ここでは、卵豆腐の離乳食に関するよくある質問をまとめています。
卵豆腐をそのまま与えてもいいですか？
湯通ししてから与えると良いです。
卵豆腐はそのままでも食べられますが、塩分が多いので湯通ししてから与えると安心です。細かく刻んで使いましょう。
卵豆腐をどのくらいの量から始めればいいですか？
少量から始めて様子を見るとよいです。
初めて与える場合は、少量から始めて赤ちゃんの反応を見ながら徐々に量を増やすと良いです。卵は食物アレルギーを起こしやすいので、少量から与えてください。
市販の卵豆腐を使ってもいいですか？
無添加や減塩タイプを選ぶと安心です。
市販の卵豆腐を使用する際は、無添加や減塩タイプのものを選ぶと赤ちゃんの健康に良いです。
保存についての注意事項
- 作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
- 清潔な保存容器を使用してください。
- 解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
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