旨味そのまま！塩鮭を上手に塩抜きする方法
塩鮭は美味しいけれど、時には塩辛すぎて子どもにはちょっと…と感じることはありませんか？
塩分を控えたいけれど、旨味を損なわずに塩抜きしたい！そんな方法をご紹介します！
旨味そのまま！塩鮭を上手に塩抜きする方法
塩鮭は美味しいけれど、時には塩辛すぎて子どもにはちょっと…と感じることはありませんか？
塩分を控えたいけれど、旨味を損なわずに塩抜きしたい！そんな方法をご紹介します！
旨味を保ちながら塩抜きするコツ
塩鮭の塩抜きには、水だけでなく酒やみりんを加えてみましょう。
旨味を逃さずに塩分を抑えられますよ！
冷蔵庫で3〜4時間置くのが目安ですが、一晩浸けておくと、よりしっかりと塩分を抜くことができます。
© 2015 every, Inc.
塩抜き後の鮭の活用法
塩抜きした鮭は、そのまま焼いても良し、お茶漬けやサラダに混ぜても良し。
塩分が控えめになるので、さまざまな料理にアレンジしやすくなります。
旨味を逃さずに塩抜きできるので、鮭本来の美味しさを存分に楽しむことができるんです。
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材料
- 塩鮭 2切れ
- 水 400cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
- 容器に水・酒・みりんを入れて混ぜる。鮭を入れて冷蔵庫で3〜4時間浸ける。しっかり塩抜きしたい場合は一晩ほど浸ける。
- 水気を切って料理に使う。
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塩鮭をもっと身近に楽しむために
塩鮭の塩抜きは、水だけだと旨みまで逃げてしまいがち。
今回ご紹介した方法を試して、塩分を抑えつつ美味しい鮭を楽しんでみてくださいね！
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