卵（黄身）の離乳食はいつから？初期の進め方と量【管理栄養士監修】
今回ははじめての卵、黄身の調理の仕方・冷凍保存方法をご紹介します！
アレルギーが強い食品なので耳かき1杯程度の少量ずつ慎重にはじめてみてください。
卵（黄身）の離乳食はいつから？初期の進め方と量【管理栄養士監修】
今回ははじめての卵、黄身の調理の仕方・冷凍保存方法をご紹介します！
アレルギーが強い食品なので耳かき1杯程度の少量ずつ慎重にはじめてみてください。
材料
- 鶏卵 1個
- 伸ばす用のお湯 適量
（固ゆでにして、黄身のみ耳かき1杯からはじめる）
1食あたりの栄養価
エネルギー：1.7（kcal）
たんぱく質：0.1（g）
食塩相当量：0（g）
※ 栄養価の1食分は、卵黄0.5gで算出しています。
今回のレシピにおける特徴的な栄養素：卵黄は、体に吸収されやすい良質なたんぱく源で、赤ちゃんの成長に欠かせない栄養素がバランスよく含まれています。離乳食初期は、まだ消化機能が未熟なので、固ゆでにして黄身のみから始めてください。最初は耳かき1杯から始めて、様子を見ながら増やしていきましょう。また、卵黄はビタミンAやD、鉄分も豊富で、赤ちゃんの体作りをサポートしてくれます。
作り方
- 鍋に卵を入れ、水をかぶるくらい入れて強火にかける。沸騰したらふつふつ沸騰が続くくらいの弱火にして約15分茹でて、しっかりと固ゆでにする。
- 卵の殻を剥き、黄身と白身に分ける。白身に比べてアレルギーを引き起こしにくい黄身のみを使用。
- 黄身を網でこしたりすり鉢でする。
- 初めは耳かき1杯程度の黄身をお湯で伸ばして与える。症状がなければ徐々に量を増やす（2回目以降は1〜2日開けてから与えてください）
- おかゆに混ぜたり、野菜類などの食べ慣れている食材に混ぜてあげてもOK。
- 黄身はラップなどに包み、冷凍用フリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能です。
対象
ゴックン期（生後５〜６か月頃）から離乳食をはじめて１か月ほど経ってから召し上がっていただけます。
保存する場合
冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
注意事項
- アレルギーの強い食品なので、子どもの体調の良い日・午前中・病院の診療時間内などに与えることをおすすめします。
- アレルギー症状とみられる、発疹・蕁麻疹・嘔吐・咳などの症状がみられた場合は、すぐに病院を受診してください。
- 他の食材と混ぜる場合は、アレルギーを特定するために、普段から食べ慣れているものに混ぜてください。
- 生後５〜６か月頃はスプーンにひとさじまで、生後７〜８か月頃では１日に卵黄１個までが目安量です。
- 作った卵は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
- 清潔な保存容器を使用してください。
- 解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
