【管理栄養士監修】離乳食の山芋｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説

皮膚のかぶれの原因となることがあり、食べたあとの様子に要注意です。

また、食物アレルギーに対して、特に注意が必要な7品目に続いて食物アレルギーを起こしやすい21種類に含まれています。

食物アレルギーを起こす可能性はそれほど高くありませんが、最初は慎重に使いましょう。

山芋は厚めに皮をむき、酢水に浸してアクをとりましょう。

かゆみを予防するだけでなく、アク取り以外に変色も防ぐことができます。

また、山芋特有のぬめりを落とすには、ゆでる以外にも、水で洗ってキッチンペーパーでふき取るなどさまざまな方法があります。

切るときは繊維を断つように横に切るのがポイント。甘くホクホクとした食感が楽しめます。

山芋が使い切れない場合は、切り口にラップをして新聞紙にくるみ野菜室で保存しましょう。すりおろした山芋は冷凍保存できます。

すぐに使う予定がなければ、すべてすりおろして冷凍しておくと便利です。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ

「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。

※料理を楽しむにあたって

• 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
• 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
• ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
• 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
• りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
• 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。