【管理栄養士監修】離乳食の米粉｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説

米粉は、小麦の代わりに使用することができます。

小麦にはグルテンが多く含まれており、グルテンは食物アレルギーを引き起こす可能性のある物質です。

小麦アレルギーの場合は米粉で代用できるので、料理の幅が広がりますよ。

米粉を使っておかゆを作る場合、通常の米を使うよりも早く調理ができます。

ただし火の通りがわかりづらいので、しっかりとろみがつくまで火を通すようにしましょう。

製品によっては、鍋を使わなくても、熱湯を入れて混ぜるだけでも作ることができます。

混ぜて作った際に、だまができてしまった場合は、裏ごしをすれば大丈夫です。

簡単に少量の初期のおかゆを作ることができます。

主食のおかゆとして使用する以外にも、料理のとろみ付けに使うこともできます。

また、米粉は小麦の代わりに使用することもできるので、蒸しパンやパンも作ることもできますよ。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ

「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。

※料理を楽しむにあたって

• 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
• 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
• ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
• 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
• りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
• 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。