ぶりの照り焼き（1歳半から）しっとり失敗しないコツ【管理栄養士監修】
子どもやみつき！
ごはんが進むぶりの照り焼きです。
ぶりに片栗粉をまぶすことでパサパサにならずしっとり！タレもよく絡みます！
ごはんが進むぶりの照り焼きです。
ぶりに片栗粉をまぶすことでパサパサにならずしっとり！タレもよく絡みます！
ぶりの照り焼き（1歳半から）しっとり失敗しないコツ【管理栄養士監修】
子どもやみつき！
ごはんが進むぶりの照り焼きです。
ぶりに片栗粉をまぶすことでパサパサにならずしっとり！タレもよく絡みます！
ごはんが進むぶりの照り焼きです。
ぶりに片栗粉をまぶすことでパサパサにならずしっとり！タレもよく絡みます！
材料（子ども2〜3食分）
- ぶり 120g
- 片栗粉 適量
- サラダ油 小さじ1
- A酒 小さじ1
- Aみりん 大さじ1/2
- A醤油 大さじ1/2
- Aおろししょうが 適量
1食あたりの栄養価
エネルギー：112（kcal）
たんぱく質：8.8（g）
食塩相当量：0.5（g）
※ 栄養価は、材料を幼児3食分として算出しています。片栗粉、おろししょうがは、「適量」のため含めていません。
今回のレシピにおける特徴的な栄養素：ぶりには、骨の成長に欠かせないビタミンDが多く含まれています。ビタミンDは、食事から摂ったカルシウムの吸収を助ける働きがあるので、成長期の子どもにも大切な栄養素です。魚はビタミンDを摂れる代表的な食品のひとつなので、普段の食事に取り入れていきたいですね。
作り方
- ぶりをひと口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭きとる。片栗粉を両面にまぶす。
- 容器にAを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を引き、弱火で熱して1をいれる。両面約3〜4分ずつ焼く。
- 油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、2のタレを入れてとろみが付いてくるまで煮絡めて完成。
管理栄養士 もこ
魚は「パサパサして食べにくそう」「口の中に残って出してしまう」ということがあります。ぶりは比較的脂がのっている魚ですが、焼きすぎるとかたくなりやすいので注意しましょう。食べにくそうなときは、小さくほぐしてたれとよく絡めたり、ごはんに混ぜたりすると食べやすくなりますよ。
管理栄養士 もこ
切り身の魚でも、小さな骨が残っていることがあります。子どもに取り分けるときは、調理前だけでなく、食べやすくほぐすときにも指で触りながら骨がないか確認すると安心です。
対象
幼児食（1歳6ヶ月頃）から召し上がっていただけます。
※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
管理栄養士 もこ
鮭やかじきなどでも作れます。魚によって脂の量や身のやわらかさが違うので、脂の少ない魚を使う場合は、片栗粉をまぶして焼きすぎないようにするとパサつきを抑えやすいですよ。子どもが食べ慣れている魚から試してみても良いです。
保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
保存についての注意事項
- 作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
- 清潔な保存容器を使用してください。
- 解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
