固くなったおはぎを美味しく食べ直すには、もち米を柔らかく戻す加熱方法がポイントです。

まずはおはぎを1つずつラップで包み、表面に少量の水を垂らします。そのまま電子レンジで300W程度の低出力で2〜3分加熱すると、しっとり感が戻ります。

あんこ付きの場合は、先にあんこを外してもち米だけを温めると、煮詰まりを防げて風味を保てます。炊飯器を使う場合は、炊きたてご飯の上にラップ包みのおはぎを置いてフタをします。

5〜10分蒸らすと、じんわりと全体が温まり、自然な食感に仕上がります。

固くなった原因として多いのが、冷蔵庫での保存です。

冷蔵庫の低温はもち米のでんぷんが再結晶化してしまい、カチカチになりやすくなります。

保存する際は、ラップで包んだおはぎをさらに冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。自然解凍や低出力での解凍後に温め直せば、ふっくらとしたおはぎをまた楽しむことができます。

また、食べきれなかったおはぎはアレンジして楽しむのもおすすめです。

耐熱容器にカットしたおはぎとお湯を入れてレンジで温めれば、簡単ぜんざいに早変わり。牛乳や豆乳を注いで作るミルクぜんざいもまろやかで相性抜群です。

固くなったおはぎは、ちょっとした温め方や保存の工夫で美味しくよみがえらせることができます。そのまま食べ直すだけでなく、ぜんざいやミルクぜんざいへのアレンジも手軽でおすすめです。

お彼岸やイベントで余ったおはぎを無駄なく楽しむためにも、ぜひ試してみてくださいね。