【管理栄養士監修】離乳食の鮭｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説
その際には生鮭を選び、塩で加工されていないものを使いましょう。
今回は、離乳食の鮭はいつから与えられるのか、 下ごしらえのコツなどをご紹介します。
その際には生鮭を選び、塩で加工されていないものを使いましょう。
今回は、離乳食の鮭はいつから与えられるのか、 下ごしらえのコツなどをご紹介します。
鮭はいつから食べられる？
鮭は生後7～8ヶ月頃からOK！生鮭を選ぼう
離乳食で鮭は、離乳食中期の生後7～8ヶ月頃から与えられます。
鮭はたんぱく質を含み、ビタミンが豊富な食材です。
脂肪分がやや多いので、鯛やヒラメなどの白身魚に慣れてから挑戦しましょう。
ゆでた身から皮や骨を取り除いて、月齢に応じてすりつぶしたりほぐしたりして刻んであげましょう。
そのままでは飲み込みにくい場合もあるので、初めて与えるときは水溶き片栗粉などでとろみをつけてあげると食べやすくなります。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
鮭はピンク色の身が特徴の魚ですが、赤身ではなく白身魚です。
鮭には塩鮭や甘鮭、生鮭がありますが、離乳食で使用するのは塩分が含まれず脂肪が少なめの生鮭を選びましょう。
とろみをつけるときは、ダマができないように気を付けましょう。
どのくらいの量を食べさせたらよい？
子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。
初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜたりせずに与えます。
離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。
鮭の固さや大きさの目安
子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。
鮭の時期別の大きさ・固さの目安
© every, Inc.
下ごしらえのコツは？
- 骨や皮がある場合は丁寧に取り除く
調理方法
時期ごとに調理方法をご紹介します。
過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！
初期（生後5〜6ヶ月頃）
この時期の赤ちゃんにはまだ与えません。
中期（生後7〜8ヶ月頃）
動画で作り方をチェック！
後期（生後9〜11ヶ月頃）
動画で作り方をチェック！
完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）
ゆでたあと、1cmぐらいの大きさにほぐします。
食物アレルギーについて
鮭は、食物アレルギーを発症する危険性があります。
そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。
鮭を使った簡単アレンジレシピ
お魚もパクパク食べよう！ じゃが鮭おやき（生後9〜11か月頃から）
手づかみ食べでお魚も食べさせてあげたいときに！
じゃが芋と鮭の相性は抜群です！冷凍ストックOK。
チーズなど入れてアレンジしても美味しいですよ。
ごはんがパクパクすすむ！ 手作り鮭ふりかけ （生後9〜11か月頃から）
白いご飯を食べてくれないことってありませんか？
そんなときにストックしておきたい手作り鮭ふりかけをご紹介します！
ご飯に混ぜておにぎりや卵焼きに混ぜたりアレンジがたくさんできますよ。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
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