1. すりおろしてお肉に漬け込む
2. 玉ねぎはソースに使える

おすすめ料理：ステーキ・生姜焼きなど

たんぱく質分解酵素のプロテアーゼがお肉をやわらかくします。

1. 舞茸をほぐしす
2. お肉にのせてラップに包んだり袋に入れて漬ける

おすすめ料理：ステーキ・炒めものなど

りんご・キウイ・パイナップルには酵素がたくさん含まれており、酵素の働きでお肉が柔らかくなります。

1. すりおろしたり細かく刻んでお肉に漬ける
2. お肉とフルーツの甘味は相性が良い
   

おすすめ料理：唐揚げ・ステーキなど

漬け込むことでお肉をやわらかくし、味も染み込みます。

漬け込むだけなので簡単です！

おすすめ料理：唐揚げ・ステーキ・ソテー・サラダチキンなど

乳酸菌がお肉をしっとりやわらかくさせます。
酸味が少しお肉に移るので、酸味がアクセントになる料理がおすすめです。

おすすめ料理：カレー・タンドリーチキンなど

酵素が含まれているので漬け込むことでお肉がやわらかくジューシーになります。
味噌の味もしっかりお肉に染み込むので味付けできて一石二鳥です！

おすすめ料理：味噌漬け焼きなど

お肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。
臭みを消す役割もあるので臭みが気になるお肉にぴったりです。

おすすめ料理：唐揚げ・ステーキ・炒め物など

ブライン液とは塩と砂糖を加えた水のことをいいます。

浸透圧の作用を利用してお肉の保水性を高めジューシーにやわらかくしてくれます。

1. 水100ccに砂糖と塩を各5gずつ混ぜブライン液を作る
2. ブライン液にお肉を漬け込む

漬け込む目安は、鶏むね肉を1枚で2～4時間くらいです。

おすすめ料理：鶏肉料理など

いかがでしたか？ちょっとした工夫でお肉が柔らかくジューシーになるアイデアをご紹介しました。

中には、味付けも一緒にできたり、肉の臭みを消してくれたり、一石二鳥の時短アイデアも。

ぜひ試してみてくださいね！