くるくる大学芋は、さつまいもを薄くスライスして丸めるのがポイントです。

いつもの大学芋とは違う、カリカリとした食感を楽しめます。

材料は、さつまいも中1本、揚げ油、砂糖大さじ3、水大さじ1、黒いりごま適量です。

まず、さつまいもをスライサーやピーラーで薄く切ります。水に約5分さらしたら水気を切り、キッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。

水気を拭き取ったら、さつまいもをくるくると丸め、竹串や爪楊枝でとめます。

フライパンや鍋に、さつまいもが浸かるくらいの油を入れ、弱めの中火で揚げます。

両面がカリッときつね色になったら油を切り、粗熱が取れてから竹串を外してください。

次に、きれいなフライパンに砂糖と水を入れて混ぜ、中火にかけます。

ほんのりきつね色になったら火を止め、黒いりごまとさつまいもを加えて手早く絡めましょう。

クッキングシートにくっつかないように並べ、表面が固まったら完成です。

くるくる大学芋の魅力は、丸めるひと手間で、見た目も食感も変わることです。

カリカリとした食感に、砂糖の甘いタレと黒いりごまの風味が合わさります。

さつまいもを使った定番のおやつも、形を工夫するだけで新鮮な印象になります。

子どもと一緒に作れば、くるくると丸める工程も楽しめそうですね。できあがった大学芋は、タレが固まるまで、くっつかないように冷ましてください。

また、飴を煮詰めすぎると、食べたときに口の中を傷つけるおそれがあるため、煮詰めすぎないように注意しましょう。

アイスにつけて食べるアレンジもおすすめです。

くるくる大学芋は、さつまいもを丸めることで、カリカリとした食感とかわいらしい見た目を楽しめるおやつです。

材料もシンプルなので、秋のさつまいもを使って手作りしてみてはいかがでしょうか。

いつもとひと味違う大学芋を、ぜひおうちで試してみてください。