旬の野菜を食べよう！ 枝豆の美味しいゆで方【管理栄養士監修】
枝豆を美味しくゆでるコツ、知っていますか？
ゆで時間は何分くらい？冷ます時は水にさらすの？
ポイントを押さえて美味しく食べましょう！
ゆで時間は何分くらい？冷ます時は水にさらすの？
ポイントを押さえて美味しく食べましょう！
旬の野菜を食べよう！ 枝豆の美味しいゆで方【管理栄養士監修】
枝豆を美味しくゆでるコツ、知っていますか？
ゆで時間は何分くらい？冷ます時は水にさらすの？
ポイントを押さえて美味しく食べましょう！
ゆで時間は何分くらい？冷ます時は水にさらすの？
ポイントを押さえて美味しく食べましょう！
材料（作りやすい分量)
- 枝豆 200〜250g
- 塩 40g（お好みで調整していただけます。小さな子ども用で味の濃さが気になる場合は減らしても良いです。）
作り方
- 枝豆のさやの両端をキッチンバサミで約3mm切る（豆に塩味がつきやすくなる）。
- 水で洗って軽く水気を切る。
- 塩の半分弱（約20g）を振り、両手でこすり合わせる（味がなじみやすくなる・枝豆のうぶ毛が取れる）。
- 鍋に水1L（5カップ）と残りの塩（約20g）を入れて強火にかけ、沸騰したら４の枝豆を入れる。
- 再び沸騰してから約4〜5分茹でる。時々かき混ぜて全体に均一に熱を通す。
- ざるにあげて水気を切り、広げて冷ます。※水をかけたり水にさらしたりすると豆の風味が抜けるのでそのまま冷ます。
保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：冷凍保存用容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
注意事項
- 枝豆は窒息・誤嚥事故防止のため、子どもが食べる場合は必ず刻んでください（離乳食の時期はつぶして与えます）。
- 子どもが枝豆を食べる場合は、誤嚥をしないように、食べることに集中させ、落ち着いてゆっくりとかみ砕いて食べさせるようにしてください。
- 子どもが食べる場合は年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
- 作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
- 清潔な保存容器を使用してください。
- 解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
