妊婦はカツオを食べてもいい？たたきや刺身は？妊娠中にカツオを食べるときの注意点とメリットを解説
カツオは、タタキやお刺身などの食べ方が特に人気ですよね。
鉄分などの栄養素も豊富なカツオを、妊娠中に食べたいと思う人も多いでしょう。
この記事では、妊娠中にカツオを食べる時の注意点や栄養素について紹介します！
カツオは、タタキやお刺身などの食べ方が特に人気ですよね。
鉄分などの栄養素も豊富なカツオを、妊娠中に食べたいと思う人も多いでしょう。
この記事では、妊娠中にカツオを食べる時の注意点や栄養素について紹介します！
カツオは妊婦が食べても大丈夫な魚
カツオは、妊娠中にも食べられる魚のひとつです。水銀やビタミンA過剰摂取の心配はありません。
ただし、生のカツオはアニサキスなどの食中毒のリスクがあるため、妊娠中は避けたほうが無難です。カツオのたたきなど、表面に火が通っていてもアニサキスのリスクは無くなりません。
注意が必要な魚の種類とは？
魚の中には、妊娠中に注意が必要な成分を多く含むものがあります。
魚に含まれる妊娠中に要注意な成分
メチル水銀
胎児の脳の発達に影響を与える。
一部のマグロやクジラ、タイなどの大型の魚介類に含まれる。
ビタミンA
生まれてくる赤ちゃんの先天奇形のリスクを高める。
うなぎやあなご、ホタルイカに多く含まれる。
カツオは水銀やビタミンAの含有量が少ない魚なので、気にせず食べることができますよ！
魚全般で注意したい成分についてはこちらの記事で詳しく紹介しています。
妊娠中にカツオを美味しく食べるには？
妊娠中にカツオを食べる際には、生食を避け、加熱して食べることをおすすめします。
カツオのたたきや刺身は避けた方が安全
カツオは妊娠中でも食べられる魚ですが、カツオのたたきや刺身などの生のカツオは避けたほうがよいでしょう。
アニサキスや腸炎ビブリオなどによる食中毒にかかる恐れがあるためです。
免疫力が下がっている妊娠中は、普段はあまり気にしなくてもよい食中毒にもかかりやすい状態です。さらに、妊婦さんが食中毒になると腹痛や下痢の影響で子宮収縮が起こり、赤ちゃんにも影響を及ぼす可能性があります。また、妊娠中は飲める薬の制限もあるため、症状が長引くことも考えられます。
カツオのたたきも、表面しか加熱されておらず中は生のままです。お刺身と同様に食中毒の危険性が十分にあるので注意してくださいね。
アニサキスは冷凍で死滅する？
アニサキスは、マイナス20℃で24時間以上冷凍するか、70℃以上もしくは60℃で1分加熱をすることで死滅させることができます。
ただし、家庭用冷凍庫ではマイナス20℃の低温を保証できるとは限らないため、家庭での冷凍によって100％アニサキスを死滅させられるとは限りません。
免疫力の下がっている妊娠中は、できるだけリスクを避けるために、カツオを食べる際は加熱するようにしましょう。
妊娠期に摂りたい栄養素が補えるカツオのレシピ
カツオには、鉄分やタンパク質などの、妊娠中に必要な栄養素が豊富に含まれています。
加熱しても美味しいカツオのソテーを中心にした、こんな献立がおすすめです！
妊娠中に嬉しいカツオの栄養素
カツオにはたんぱく質や良質な脂、さまざまなビタミン類が含まれていて妊婦さんにおすすめの食材です。
ここからは、カツオに含まれる妊婦さんに嬉しい栄養素を詳しく紹介します。
鉄分
カツオには、妊娠期に重要な鉄分が豊富に含まれています。
さらに、カツオなどの動物性食品に多く含まれるヘム鉄の吸収率は、植物性食品に多く含まれる非ヘム鉄の吸収率に比べて高いです。しかし、日本人が食事から摂取する鉄の約85％以上が吸収率の低い非ヘム鉄と言われていますが、意識的に動物性食品からヘム鉄を摂取するとよいでしょう。
妊娠中期・後期は妊娠前の倍以上の鉄分が必要で、貧血や鉄欠乏症に悩まされる妊婦さんも多いです。
カツオなど、鉄分の豊富に含まれる動物性食品を積極的に摂りましょう。
DHA・EPA
必須脂肪酸と呼ばれるDHAやEPAは、特に魚に多く含まれています。
このDHAやEPAは良質な脂で、赤ちゃんの神経系器官の形成や脳の発達に欠かせない栄養素です。
魚由来の必須脂肪酸(n-3系脂肪酸)の摂取が少ないと、早産や低体重児出産のリスクが高いという報告もあります。
必須脂肪酸は身体の中で作ることができない栄養素です。妊娠中は特に意識して食事から摂取するようにしましょう。
タンパク質
たんぱく質は赤ちゃんの身体のもととなる大切な栄養素です。
赤ちゃんの身体だけでなく、胎盤や羊水にもたんぱく質は使われるため、妊娠中は通常よりも多くのたんぱく質を必要とします。ホルモンや免疫物質の材料となり、免疫力を高める効果もあります。
ママの出産後の回復や赤ちゃんの成長のためにもたんぱく質が不足しない食事が大切です。
妊娠中はカツオの食べ方に注意しよう
妊娠中にカツオを食べる場合は、加熱したものを食べた方が安心です。
カツオには、妊婦さんや赤ちゃんによい栄養素がたくさん含まれています。ぜひ、カツオを使った料理を食べてママも赤ちゃんも元気に過ごしてくださいね。
- 妊娠中にカツオを食べても問題ない。
- 食べるときは十分に加熱したものを食べる。
- カツオのタタキにはアニサキスなど食中毒の危険性がある。
- カツオは鉄分やDHA・EPA、タンパク質などの栄養素が豊富。
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