かぼちゃは、まず裏返してヘタを取り除きます。ヘタを取った穴に、菜箸を上下両方から刺します。

菜箸を刺したところを中心にして、かぼちゃの溝に沿って包丁を入れていきます。

包丁を押すように切ると、力任せに切るよりも扱いやすくなります。

ヘタを取るときや菜箸を刺すときは、けがをしないよう十分注意してください。

包丁を使うときは、安定した場所で刃全体を使って切りましょう。

さつまいもは一度冷凍してから、流水またはお湯にさらします。完全に解凍すると、手でちぎれるくらいやわらかくなるとされています。

冷凍と解凍を行うため、変色や食感の変化を確認しながら調理してください。

栗も一度冷凍し、凍った状態で熱湯に5分ほどつけます。温かいうちに切り込みを入れ、切り込みから手で皮をむきます。

渋皮が残ったときは、もう一度お湯につけてからむくと、むきやすくなります。

熱湯から出した直後は熱いため、十分に冷ますか濡れ布巾などを使ってください。

かぼちゃは菜箸を使い、さつまいもと栗は冷凍することで、切ったり皮をむいたりする方法があります。

硬い食材を扱うときは、無理に力を入れないことも大切です。包丁を使う工程は大人が行い、子どもが直接触れないようにしましょう。

栗を子どもに食べさせる場合は、丸のままではなく小さく刻むなど、誤嚥や窒息にも配慮してください。

秋の食材を調理するときに、ぜひ試してみてください。