【管理栄養士監修】離乳食の朝ごはん、何をあげたらよい？レシピ動画や献立も紹介

離乳食の朝ごはんは、昼ごはん、夕ごはんと同様に3つの食品グループの食材を取り入れた献立にすると栄養バランスがとれます。

離乳後期（生後9～11ヶ月頃）に入り1日の食事が3回になったら、なるべく同じ時間に朝ごはんを与えて、食事のリズムを整えていきましょう。

献立の立て方や献立例を詳しくみていきます。

以下の3つの食品グループが1食で揃うように食材を選ぶと、おおむね栄養バランスのとれた献立が立てられます。

「エネルギー源」…おかゆ（または軟飯,ご飯）、食パン、麺類、いも類など

「たんぱく質源」…魚類、肉類、豆腐・納豆、卵、乳製品など

「ビタミン・ミネラル源」…野菜、果物、海藻類など

ご飯などの「主食」、肉などの「主菜」、野菜などの「副菜」を揃えることを意識すると、より簡単に献立を立てられますよ。

また、初めての食材を与える場合は、アレルギーの反応が出た場合に対処しやすいように、病院のあいている平日の午前中の朝ごはんで試すとよいでしょう。

離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）と離乳完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）の朝ごはんの献立例を紹介します。

「くるくるサンドイッチ」

「ふわとろ卵スープ」

忙しい朝でも簡単に作れるサンドイッチです。優しい甘さで赤ちゃんの食欲もそそり、手づかみの練習にもなります。

卵スープは、大人の朝ごはんを作りながら取り分けで簡単に作れ、野菜もたくさん摂れるのでおすすめです。

「エネルギー源」……食パン

「ビタミン・ミネラル源」……バナナ、玉ねぎ、にんじん、小松菜

「たんぱく質源」……きなこ、卵

献立に出てきたレシピを動画で確認

「フレンチトースト」

「ゆでブロッコリー」

「りんご」

手づかみ食べにもぴったりのフレンチトーストが主食です。卵と牛乳を使っているのでたんぱく質源となる食品も摂れます。

冷凍保存も可能なので、特に時間のない朝は、電子レンジで加熱するだけで食べられます。

ビタミン・ミネラル源を補うために、ゆで野菜や果物をつけるのがおすすめです。

「エネルギー源」……食パン、バター

「ビタミン・ミネラル源」……ブロッコリー、りんご（加熱）

「たんぱく質源」……卵、牛乳

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「おかかチーズおにぎり」

「アスパラガスの豆腐和え」

「ミニトマト」※誤嚥防止のため約５〜８mm角に刻んで与える。

おかかとチーズで旨みたっぷりのおにぎりは、味付けなしでもおいしく食べられます。

ただし、プロセスチーズは脂肪分や塩分が含まれているので、与えすぎに注意しましょう。

アスパラガスはなめらかな絹豆腐と合わせることで、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）の赤ちゃんも食べやすくなります。

「エネルギー源」……軟飯

「ビタミン・ミネラル源」……アスパラガス、ミニトマト

「たんぱく質源」……かつお削り節、スライスチーズ、絹ごし豆腐

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「ほうれん草オムレツ」

きゅうりのり巻きは、かつお節の旨味や風味が野菜の苦味をカバーするので、野菜をなかなか食べない子どもでも食べやすくなります。

のり巻きにすることで手づかみ食べをする子どもにぴったりのメニューになりますよ。

のりが喉に張り付いてしまわないように、のりにおろし金などで小さい穴を開けたり1つ1つを小さくちぎってまぶすなどの工夫しましょう。オムレツは材料をお皿に入れて電子レンジで加熱するだけなので、朝でも簡単に作れます。

「エネルギー源」……ご飯

「ビタミン・ミネラル源」……きゅうり、ほうれん草、焼き海苔

「たんぱく質源」……かつお削り節、卵、ハム、牛乳、粉チーズ

献立に出てきたレシピを動画で確認

いくつか献立例を紹介しましたが、栄養バランスのとれた離乳食を用意したいと思っていても、毎回用意するのは難しいときもありますよね。

MAMADAYS編集部の子育て中の管理栄養士も、朝はバタバタしたり子どもがぐずったりと時間がつくれないことも。

調理する時間がなくても用意できるもので済ませることも。例えば、食パンとバナナとヨーグルトや、具沢山の炊き込みご飯のおにぎりを事前に冷凍しておき、電子レンジで加熱して出すだけ・・・などです。

心配になってしまうかもしれませんが、食事で大切なのは全体でみたときのバランスです。

朝ごはんを作らなくてはということがストレスになるようなら、簡単に済ませる曜日があってもOKという気持ちくらいのほうが少し気持ちが楽になるかもしれません。

1食で栄養バランスがとれないときは、1日や2〜3日の間で、エネルギー源、たんぱく質源、ビタミン・ミネラル源となる3つの食品グループの食材をとれていれば大丈夫ですよ。

子育ては長いのであまり力みすぎないようにしましょう。

参考：

「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版） 」（厚生労働省）

五十嵐隆（監修）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き」公益財団法人 母子衛生研究会、2020年

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