離乳食の味噌汁｜初めてはいつから？保存方法やレシピ・アレルギーを解説【管理栄養士監修】

味噌汁は、内臓の機能が整い始めた離乳後期の生後9ヶ月頃から与えられます。

生後７ヶ月頃から与えてよいともいわれますが、塩分量が多いためだしの味に慣れてきた生後9ヶ月頃からスタートするのがおすすめです。

大人用から取り分けて与えるときは、味噌を入れる前のだしと具材を取り分け、少量の味噌で風味付けをして与えましょう。

味噌の量は、1食あたり小豆1/2粒大（0.5g）程度の薄味からスタートするといいでしょう。だしを小さじ5に対して、小豆1/2粒大（0.5g）ほどの味噌を溶くとちょうどいい味になります。

大人用に作った味噌汁から取り分ける場合は、塩分量が多いため水かだしで2〜3倍に薄めて与えましょう。

また、スーパーで売られている味噌やだしパックの中には添加物の入ったものもあるため、選ぶときはパッケージの裏面に記載してある原材料の表示を確認することも大切です。

味噌汁を作るときに、味噌を入れる前のやわらかくなった具材を取り分ければ離乳初期から与えることができます。

汁物は離乳食の取り分けに最適なメニューです。味噌汁だけでなくスープの取り分け方のレシピも知っておくと、レパートリーの幅を広げることができますよ。

味噌汁には、大豆アレルギーのリスクがあります。発症すると、発疹、かゆみ、腹痛、呼吸困難などの症状が見られることがあります。

初めて与える際は少量から始め、アレルギー反応が出た場合に備えて、医療機関の受付時間内に与えることをおすすめします。

味噌汁には、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンE、ミネラル（カルシウム、マグネシウム）などが含まれています。原料となる大豆の旨みや、米麹の甘味を感じるのが特徴です。

離乳食で味噌汁を与える際は、塩分に注意することが重要です。

まず、味噌を少量のだしでしっかりと薄めます。また、味噌汁に使用する具材は、赤ちゃんが食べやすいように細かく刻んで柔らかく煮ます。

野菜や豆腐など、消化によい食材を選び、薄味に仕上げることがポイントです。離乳中期には味噌汁の上澄みだけを与えるようにしましょう。

離乳食の時期ごとに味噌汁の調理方法を解説します。

まだ与えられません。

味噌汁の上澄みだけを与えられますが、塩分が多いので、だしの味に慣れてきた頃から始めましょう。

具材を少し大きめに切り、食感を楽しめるようにします。風味づけ程度の薄味にしましょう。

大人のものから取り分けられます。大人の2〜3倍に薄めて、具材は細かく切りましょう。

味噌汁の保存方法について解説します。

作った味噌汁は当日中にお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。

味噌は香りが飛びやすいため、味噌汁を冷凍すると風味が落ちてしまいます。そのため、味噌を入れる前の汁物の状態で冷凍するのがおすすめです。

具材とだしを一緒に冷凍してもいいですし、別々に分けて冷凍しておくと味噌汁以外のメニューにもアレンジして使うことができます。

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から中期（生後7～8ヶ月頃）にかけては離乳食用の製氷皿で冷凍し、凍ったらフリーザーバッグに入れて保存するのがおすすめです。

※画像は玉ねぎのペーストを冷凍しています

後期（生後9〜11ヶ月頃）から完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）にかけては具材が大きくなってくるため、フリーザーバッグに平らに入れて冷凍し、少し凍ってきたところで1食分の量になるように割れ目をつけて保存するのがおすすめです。

こうすることで使いたい量だけを取り出すことができて便利ですよ。

※画像は玉ねぎのみじん切りを冷凍しています

解凍するときは電子レンジや小鍋を利用しましょう。食中毒を防ぐためにも必ず再加熱してから与え、冷凍しただしは1週間を目安に使い切るといいでしょう。

味噌汁用の具材をカットし、火を通す前の状態で冷凍ストックしておくのもおすすめです。野菜類は冷凍すると火の通りがよくなるため、加熱時間を短縮して食事の準備を楽にすることができますよ。

ここでは、味噌汁の離乳食に関するよくある質問をまとめています。