【管理栄養士監修】離乳食の白菜｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説

白菜は生後5～6ヶ月の離乳初期から与えられます。離乳食を始めて、おかゆに慣れてきた頃から始めましょう。

白菜を初めて食べさせるときは、やわらかい葉の部分から。緑色の葉の固い部分や、芯の部分は離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）からを目安にして与えましょう。

裏ごしする場合、冷めてしまうと繊維が固くなりなめらかに裏ごしできないため、加熱後の熱いうちに裏ごししましょう。

白菜は電子レンジを使っても調理できるので、調理時間も短くてすみますよ。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

白菜の芯（葉の中心にある白く固い部分）は、カミカミ期・離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与えましょう。この部分は葉に比べると繊維が多く固いため、離乳初期や離乳中期では赤ちゃんが食べにくい場合があります。

離乳後期から与える場合は、小さく刻み、やわらかく加熱することで赤ちゃんが食べやすくなります。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

離乳食に使う白菜は、やわらかい内側の葉の部分を使います。内側の葉の中心部分を切り取って、葉先の部分をざく切りにしましょう。

離乳初期でペースト状にする場合は鍋を使ってゆでます。離乳中期や離乳後期でスープや煮物に使う場合は、赤ちゃんが食べやすい大きさに刻み、ゆでずにそのまま煮てOKです。

時期ごとに調理方法をご紹介します。過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）はやわらかくゆでたものをペースト状にして与えます。はじめのうちは、ペーストにしたものを裏ごしすると食べやすくなります。

離乳中期（生後7～8ヶ月頃）はみじん切りにし、やわらかく加熱しましょう。煮物や和え物、スープなどさまざまなメニューに活用できます。

離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）は約5〜8mm角に刻みます。赤ちゃんに合わせて大きさを調整しましょう。

離乳完了期（1歳～1歳6ヶ月頃）は、5mm〜1cmに刻みます。まだ固いものは食べづらい時期なので、やわらかく加熱しましょう。

離乳食に使う白菜は、冷凍保存ができます。

離乳初期の場合はペースト状にした後、離乳食用小分けトレーに入れて冷凍します。凍ったらフリーザーバッグに移しておきましょう。

離乳中期、離乳後期は使いやすい大きさに刻んで加熱したものを1食分ずつラップに包み、フリーザーバッグに入れて冷凍します。

いずれも1週間を目安に使い切ってください。食べる前は小鍋や電子レンジを使ってしっかりと再加熱しましょう。1週間は目安の期間なので、 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。

白菜は、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。また、万が一アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

離乳食用の乾麺を使った、電子レンジで簡単にできる煮込みうどんです。忙しいときでもすぐに作れるお助けレシピです。

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