【管理栄養士監修】離乳食のさつまいも｜いつからはじめる？進め方やレシピ・アレルギーについて解説
さつまいもはいつから食べられる？
ゴックン期・離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）からOK！野菜デビューにおすすめ！
さつまいもはゴックン期・離乳初期の生後5〜6ヶ月頃からOKです。離乳食開始から1週間ほど経ち、おかゆに慣れた頃に始めましょう。
加熱するとなめらかにつぶしやすくなるので、調理がしやすいのもうれしい食材です。
甘みがあり赤ちゃんが好みやすく、またほかの食材とも相性がよいので、組み合わせるのにも重宝します。
さつまいもはアクが強いので、カットして水にさらしてから調理しましょう。
生後5〜6ヶ月頃の離乳初期は、野菜スープやお湯などの水分でのばして固さを調整し、しっとりしたペースト状にすると食べやすくなります。
いも類のパサパサが気になるときは、おかゆと混ぜたりかたくり粉でとろみをつけたりするとよいでしょう。
どのくらいの量を食べさせたらいい？
初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜたりせずに与えます。
少ない量の、離乳食用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。
離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。
炭水化物を含むさつまいもは主食としても使える？
さつまいもの煮物やおやきなどを食べるときは、さつまいもを主食代わりにしてもOKです。もちろん、おかゆとさつまいもを両方同時に食べても問題ありません。
ただし、さつまいもはごはんに比べると食物繊維が多く、毎日のようにたくさん食べると消化の負担になることがあります。赤ちゃんは消化能力が未発達のためおなかの調子を見ながらさつまいもを取り入れるようにするといいでしょう。
さつまいもの固さや大きさの目安
子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。
時期別のさつまいもの大きさ・固さの目安
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
離乳食が進むと、食べられる固さや飲み込みの状態には個人差が出てきます。
一度に多く口に入れすぎないよう様子を見ていきましょう。
下ごしらえのポイントは？
- よく洗い、皮を厚めにむく（皮の周りはアクと繊維が多いため）
© every, Inc.
- 輪切りや角切りにして、水に5〜10分さらしてアクを抜いておく
輪切り
© every, Inc.
角切り
© every, Inc.
さつまいもはアク抜きすると赤ちゃんも食べやすい
さつまいもはアクが含まれるので、切ったあとは水にさらしてアクを抜きましょう。
アクを抜かずに食べても問題ありませんが、さつまいもが変色したり、苦みを感じたりする原因になることがあります。
赤ちゃんの舌は大人より敏感なので、アク抜きをして食べやすくできるとよいですね。
調理方法
時期ごとに調理方法をご紹介します。
過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！
ゴックン期・離乳初期（生後5〜6ヶ月頃から）
動画で作り方をチェック！
モグモグ期・離乳中期（生後7〜8ヶ月頃から）
動画で作り方をチェック！
カミカミ期・離乳後期（生後9〜11ヶ月頃から）
動画で作り方をチェック！
パクパク期・完了期（1歳～1歳6ヶ月から）
やわらかくゆでたあと、粗めにつぶすか、約1cm角にカットします。
食物アレルギーについて
さつまいもは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。
そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。
離乳食のさつまいも、冷凍保存はできる？
冷凍保存OK、1食ごとに冷凍が便利
離乳食に使うさつまいもは、冷凍保存ができます。加熱して食べやすい状態にしたさつまいもを、1食ずつ小分けにして冷凍しておくと便利です。
ペースト状にした場合は、離乳食用小分けトレーに大さじ1杯ずつ入れて冷凍します。
凍ったらフリージングバッグに移しましょう。
マッシュ状や角切りなどにした場合は、1食分ずつラップに包み、フリージングバッグに入れて冷凍してください。
保存期間
冷凍したさつまいもの保存期間は、1週間が目安です。赤ちゃんは抵抗力が弱いため、早いうちに使い切るのが安心です。ただし、1週間は目安の期間なので、 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。
解凍方法
食べる前に電子レンジか小鍋を使って解凍します。煮物やスープに使う場合は、そのまま鍋に入れてもOKです。どちらの場合も、しっかりと加熱をしましょう。
冷蔵保存の場合
冷蔵保存の場合は、当日中に使い切ってください。食べる前には、電子レンジや小鍋を使って再加熱しましょう。
食中毒予防のために
食中毒を予防するために、下記の点にも注意しましょう。
- 作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
- 保存する際には、清潔な保存容器を使用してください。
- 解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
離乳食期、市販の焼き芋は使える？
市販の焼き芋も使える、ただし加工品は原材料を確認
離乳食には市販の焼き芋を使っても大丈夫です。皮や焦げ目の部分を取り除き、赤ちゃんの月齢や状態に合わせてペースト状やマッシュ状など、食べやすいように調理してください。
焼き芋はパサパサしていることがあるので、赤ちゃんが一度にたくさん口に詰め込まないよう見守りながら与えるか、小さく切ったり水分を与えたりしながら食べさせましょう。
ただし加工品を使用する場合には注意が必要です。焼き芋の中にはちみつシロップを使っておやつ用に加工されたものもあります。
選ぶときにはパッケージの裏面などに記載してある、原材料名を確認しましょう。
※はちみつは1歳以下の赤ちゃんに与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
詳しくは以下の記事も参考にしてください。
さつまいもを使った簡単アレンジレシピ
離乳食のさつまいもおかゆ
さつまいもの自然な甘さときな粉の風味で、いつものおかゆを食べやすくアレンジできます。おかゆに飽きてきたかも？というときにもおすすめです。
離乳食のさつまいもおやき
さつまいもを使ったおやきは、手づかみ食べにぴったりです。やわらかく、甘みもあるので赤ちゃんも食べやすいでしょう。
離乳食のさつまいも入り蒸しパン
好き嫌いが出てきて緑の野菜を食べてくれないという子どもにもぴったり。
子どもの好きな蒸しパンにさつま芋を入れて、野菜を食べやすくした蒸しパンレシピです。おやつで野菜が食べられます。彩りもかわいく、冷凍ストックもできます。
※食べさせる時の大きさは子どもの月齢や状態に合わせて調整してください。
離乳食のさつまいも手づかみおやつ
保育園で大人気のスイートポテトも、簡単におうちで作れます。コロンとつかみやすい大きさにすれば、手づかみ食べの練習にも使えます。
加熱したさつまいもにチーズをはさむだけのお手軽メニューです。さつまいもとチーズは相性ばっちりなので、子どももパクパク食べてくれるはず。
フライパンひとつで簡単に作れるさつま芋スティックをご紹介します。
ひとつまみ塩を入れると甘さが引き立って子どもも大人も手が止まらなくなるおいしさです。細めに切るとカリカリ、太めに切るとホクホクの食感が楽しめます。
おすすめのさつまいもレシピをこちらの記事でも紹介しています。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
- さつまいもは甘みがあって食べやすいので野菜デビューにおすすめ
- なめらかなペースト状から始め、マッシュ状、角切りとステップアップする
- 主食の代わりやおやつとして、たくさん活用できる
サイベックスベビーカー当たる！
人気のベビーカー「サイベックス リベル」が当たるよ♪
写真提供：ゲッティイメージズ
※当ページクレジット情報のない写真該当
